『飲める献立』 藤井恵

経済的に余裕があれば別だけど、私んところは一馬力。娘は美大、息子は理系。ようやく息子が大学四年になる。もうひと頑張り。これじゃ、居酒屋通いなんてできません。飲むのも、できるだけ安上がりに酔えるやつ。だけど、酒飲み生活を楽しみたいのは変わらない。・・・だからこそ、『飲める献立』ってことだな。

そうそう、この本でも《はじめに》で書かれている通り、とにかく翌日にダメージ残すようでは困りもの。胃もたれなんてことにならないように、野菜だの、乾物だのを沢山食べるように心がけてる。

《はじめに》に続く、《飲める献立のポイント》っていうのが参考になる。

１　さっと食べられるお通しがあると便利

トロロめかぶ、砂肝コンフィあたりは是非作ってみたい。

２　お酒と相性のいい香味野菜をたっぷり使う

しょうが、にんにく、ねぎ、三つ葉、わさび、唐辛子、コショウね。

３　翌日胃がもたれないように油っこい料理を避ける

唐揚げなんかだったら酢でさっぱりとね。それにさっぱりサラダ合わせればいいしね。

４　ご飯や麺は控えてカロリーを抑える

そうかぁ。これは真似てみるかな。

『飲める献立』 藤井恵 (2015/01) 藤井 恵 商品詳細を見る ーおいしいお酒とおつまみで、おうちでゆったりー

最近の私の定番の酒のつまみ。簡単なものばかりだけどね。
★ねぎとわかめのぬた

ねぎが安く出た時に、ドッと買って、ねぎを一体食べるんだ。焼いてポン酢で食うとかね。きざんで小麦粉回して玉子絡めて焼いて食うとかね。ただ、きざんで醤油漬けにしたものもいい。これは酒のつまみにもなるし、ごはんに乗っけてもいいし、チャーハンの味付けにピッタリ。

★なっとう

当たり前すぎるね。朝晩食べてる。さばのそぼろを作っておいて、それを混ぜたりね。さばのそぼろは簡単だよ。水煮缶に味付けしてそぼろになるまで気長に・・・。それから、酒粕の塩ゆず風味を混ぜたりもする。

★漬物

自家製。白菜はもう終わりかな。小松菜もうまいよ。大根、きゅうり、今年はじめてかき菜っていうのを漬けてみた。面倒なことが嫌いでね。みんなおんなじ。麹で作った甘酒に適度に塩をぶち込んで、それを野菜君たちにまぶしておく。あとは、時間だけ。

★玉子

温泉玉子にしたり、茶碗蒸しにしたり、だし巻きにしたり・・・。コレステロールなんて、知ったこっちゃありません。私はもう二人の子供を育て上げました。温泉玉子工夫してキャベツのつごもりにしたりね。

そうそう、できるだけ発酵食品を取るようにしてるんだ。なっとうに酒粕を入れるってさっき書いたけど、ゆず塩を混ぜた酒粕を作っておくのね。便利だよ。けんちん汁なんかに入れれば、もうそれだけで絶品よ。味噌汁にといただけだって、違うよ。たとえば、朝、しゃけ焼いたらね。最後にこれを塗るの。うまいよ。

　　　　

　

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