『弘兼流 60歳からの楽々男メシ』 弘兼憲史

12月3日は秩父夜祭❢
弘兼さんの料理人生がそのまま語られた本。

まあ、似たようなことをやってるかな～。私のところは70人くらいの人間が一緒に働いているんだけど、それなりに持ち場があって、７・８名で一つの科を構成し、部屋も与えられている。だけど、私の科の部屋に常駐するのは私を入れて3人くらいなもので、この3人の中では譲り合いはあるものの、それぞれ勝手な使い方をしている。

昼メシは、もちろんそれぞれ。Ｏさんは飯だけ持ってきてレトルト温めて食ったりしてる。Ｉさんは冷凍麺類のオンパレード。鍋焼き、ちゃんぽん、きつねうどんなど、順繰りにガスレンジにかけている。私はＯさん、Ｉさんのレンジ使用をはばかって、午前中の空き時間に準備をする。たとえば今日は、さば缶と大根の煮物、「さば大根」だな。

さば缶の汁に少しだけ水を足して、しょうゆを足して大根をにつけ、一度冷やして味をしみこませる。食う直前にさばの身をいれてもう一度温める。しょうがも用意した。

弘兼さんの言っているのは、まずやってみようということ。料理っていうのは、それだけで純粋に面白い。ものすごく単純な料理と、それこそ手間暇かかる料理と、いろいろな料理があって、単純さの奥にものすごい期目の細やかさが隠されていたり、手間暇の中にまるで仏道に似た境地が感じられたりする。

もしも、食ってくれる人がいるならばありがたい話だが、食ってくれる人がいなくなったとしても、私はおいしく一人でメシが食える人間になりたい。

『弘兼流 60歳からの楽々男メシ』    弘兼憲史 マガジンハウス　　￥ 1,080 自立、健康、趣味。料理で楽しくなる60歳からの人生

プロローグ　　食べる楽しみと作る喜び 第１章　　60歳からの料理は「ラクに楽しく」 第２章　　60歳からの健康ごはん 第３章　　ヒロカネプロのまかないメシ 第４章　　ちょっとの工夫で味わいアップ 第５章　　人が集まったらキッチンに立とう エピローグ　 　プラス思考で長生きする

①楽に楽しむこと
②健康的な料理を作るということ
③材料を無駄にせず、時短で作る
④料理はエンターテインメント

これは弘兼さんが考えた、60歳からの料理のルール。いや本当に、なんでもいいんだな。「なんでもいい」っていうことにおいて、私も同感だ。だって、インスタントラーメンから始まる料理の本なんて、そうないよ。そのインスタントラーメンにねぎはやっぱり刻むでしょ。たまごは入れる？入れるなら状態は？私はコーヒーカップに水を少し入れて、その中に卵を割り入れるの。で、電子レンジで500ｗで1分20秒。そうすると温泉卵になるのよ。それを入れる。もやしがあれば、もやし炒めを片栗粉でとろみをつけて乗せる。・・・私は子供のころからチャルメラが好き。

何でも好きなものを作って食べればいい。ちょっと弘兼流に行かないのは、金の問題かな。まあ、金がなくても料理は楽しいよ。

弘兼流の、数々のごちそうが紹介されている。

白髪ねぎのつまみ	きんぴらごぼう	麻婆豆腐	炊き込みご飯
簡単いか大根	まるごと野菜	煮魚	偽松茸ごはん
豚の角煮	さんまの梅煮	ほうれん草の薄焼き卵巻き	肉じゃが
ゴーヤチャンプルー	万能出汁	簡単肉野菜炒め	弘兼流野菜卵サラダ
ペペロンチーノ	なすのみそ炒め	鶏紅白鍋	味付け卵
冷やしそうめん	手作り餃子

《偽松茸ごはん》は本当にうまいよ。この本読む前から、家の秋の定番よ。

さて、そろそろ、さば大根に火を入れて食うかな。

一喜一憂。ぜひポンとひと押しお願いします。