『ミカタレシピ』 阪下千恵

滋賀の会社に努めている息子が入院してしまいました。

この間、お嫁さんから連絡をもらって、翌日、埼玉から車で様子を見に行きました。肺気胸だそうで、肺の風船に穴があいて、中の空気が漏れちゃうんです。漏れた空気は肋骨の内側に貯まるから、風船が縮んで空気を上手に吸えなくなっちゃうんです。

実は、私も３６歳のときに、肺気胸になってます。ひょろっと背が高くて、痩せた人がなりやすいみたいで、当時の私も、今の息子もまったく同じ。実は叔父も若いときに肺気胸になっていて、やはり同じような体格だったそうです。

埼玉から滋賀は、やはり遠いですね。休憩を入れると６時間かかっちゃいました。もしも、お嫁さんがいなかったら、向こうにウィークリーマンションでも借りなきゃならないところでした。そんな事になったら、・・・伊吹山に登れるな。武奈ヶ岳もいいみたいだし、三井寺に比叡山、行きたいところがたくさんありますね。

それにしても、病院に行ってみて思ったことがあるんです。２３年前とは違って、２０１６年に足の手術をしたとき、タオルやパジャマを準備する必要がなかったんです。そういうのがレンタルで、一つのパック商品になってるんです。ですから、それこそ身一つで、身の回りの世話をする人間がいなくても済んじゃうんです。

それが、滋賀の病院はそういうスタイルになってないみたいなんです。世話をする人が周りにいるってことが前提になっていて、実際それで物事が回っているようです。

お嫁さんは、今はまだ仕事はしていないんだけど、女の人が仕事をしていてもそれをサポートする身内が周辺にいるってことでしょうかね。

そういうサポートがいても、あるいはいなくても、仕事をしている女の人、しかもお母さんだったりしたら、この本は強い味方になってくれます。そんな、“ミカタレシピ”が、この本です。

『ミカタレシピ』    阪下千恵 新星出版社　　￥ 1,320 帰ってからでもあっという間に完成　料理の素でも一工夫で我が家のご飯 !!

PART１　おなかもこころも満たされるメインのおかず PART２　卵＆大豆製品でパパっと作れる小さなおかず PART３　野菜をとりたいときはこれ！サラダ＆あえもの PART４　ひと皿で大満足！ラクうま！ご飯＆めん PART５　ボリュームも栄養もたっぷり！スープ＆みそ汁

「便利なものは、どんどん使う」

まずはこれですね。“ミカタ”はスーパーにも、コンビニにも、たくさんいます。

たとえば食材。カット野菜や冷凍物がたくさん並んでいます。すでに食べられる状況で並んでいる惣菜だっていいじゃないですか。そういう物をどんどん使いましょう。

それからぜひ使ってほしいのが、ボトル入りの小麦粉。これは本当に便利です。いちいち袋から必要だと思われる分量を取り出すのは、どうしたって面倒じゃないですか。そんな面倒くささを完全になくしてくれたのが、これです。肉や魚は、塩コショウして小麦ををなじませて、フライパンで焼けばそれだけです。ボトル入りの小麦粉、これはほとんど発明です。同様の商品でボトル入片栗粉っていうのもあります。ちょっととろみを付けたいときに最適です。これもまた、発明。

この本でも紹介してますが、今はこれのパン粉版で、ボトル入パン粉ってのがあります。このパン粉、小麦粉と卵が必要ないパン粉ってことなんです。肉にまぶして、そのままとんかつです。

味付けも、めんつゆ、ポン酢、ドレッシング、市販のものをどんどん使いましょう。いわゆる料理の素、これも今、ものすごく充実しています。私がよく使うのは、キッコーマンの《うちのごはん》シリーズ。

ものすごくいろいろな種類があるんですが、一番好きなのは、《あんかけ塩もやし》。卵二個ともやし一袋でできるんです。二人分のおかずに、一皿１００円かかりません。しかも、それが２袋入ってるんですから、ますますお得です。

包まない餃子、皮をまぶしただけの焼売、冷凍ハンバーグのトマト煮、惣菜で買ったとんかつのカツ丼。料理はもっと自由になりそうですね。

さて、今日の昼飯は、昨日、作ってもらったけんちん汁に、冷凍のうどんを入れて、ちょっと煮込んで食べてみよう。すだちを絞って、唐辛子かけてね。・・・うまそう。息子にも食わせてやりたいけどな。